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Hamburguesa de trucha asalmonada
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de trucha,sin piel ni espinas.
- 1 cucharilla de perejil picado
- 1 clara de huevo
- una cucharada de zumo de naranja.
- sal y pimienta negra acabada de moler (al gusto).
- Oregano (opcional)
Preparación
- Se pica muy fino la trucha con una trituradora y se añaden el resto de los ingredientes, revolviendo con cuidado hasta que quede todo bien mezclado.
- Se hacen 4 hamburguesas iguales, redondas y aplastadas, y se frien de forma habitual en una sarten con un un poco de aceite de oliva.
- Opción: antes de freir se pueden pasar por un plato de pan rallado con ajo y perejil.
Receta cedida por La Cocina de Amparo
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