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Filetes de trucha rellenos
Tipo de receta:
- Receta para Thermomix
- Baja en calorías
- Apta para: Diabetes, Colesterol y Celiacos
Ingredientes (para 8 personas)
- Para el sofrito
- 50 gr. de aceite de oliva.
- 50 gr. de cebolla.
- 50 gr. de pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- 4 tomates maduros.
- 1 pimiento morrón (o del piquillo) bien escurrido.
- Para la receta
- 500 gr. de Trucha de Galicia en filetes, sin piel ni espinas.
- 6 huevos.
- 2 cucharadas de Jerez seco.
- 250 gr. de leche (puede ser desnatada.
- 1 rebanada de pan desmenuzada (Los celíacos deberán utilizar su pan).
- Mejillones enteros
- Pimienta blanca molida y sal.
Preparación
- Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito.
- Triturar 4 segundos a velocidad 4, y programar 6 minutos a temperatura VAROMA, velocidad 2.
- Añadir el resto de los ingredientes y programar 10 minutos a temperatura 90º, velocidad 4 (si se prefiere muy triturado, poner velocidad 5).
- Veter en un molde rectangular o de corona, colocar por el medio y salteados los mejillones enteros reservados, y presionar bien.
- Dejar enfriar.
- Desmoldar y servir decorado con mahonesa, salsa rosa, lechuga, ...
Receta cedida por La Cocina de Amparo
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